Železo

Železo Železo (Fe) je základní živina, která váže kyslík a je součástí hemoglobinu v červených krvinkách a myoglobinu ve svalech.

Železo

Je nezbytnou součástí různých enzymů. Asi 15 procent železa v těle je uloženo pro budoucí potřeby a uvolněno, pokud je příjem stravou nedostatečný.

Význam železa pro zdraví

Železo zodpovídá za kvalitu krve a zvyšuje odolnost vůči stresu a nemocem. Je také nezbytné pro tvorbu myoglobinu, který je k dispozici pouze ve svalové tkáni. Myoglobin dodává kyslík do svalových buněk. Železo také brání únavě únavě a podporuje dobrou pleť.

Jak je železo důležité pro lidský organismus je detailněji popsáno zde.

Projevy nedostaku železa v organismu

Hlavním projevem nedostatku železe v organismu je anémie, tato se vyskytuje nečastěji v kombinaci s neodhalenou celiakií, při které je využití železa z potravy významně omezeno!

U malých dětí je nedostatek železa spojen s poruchami chování (např. sníženou pozorností), a snížením duševního (kognitivního) výkonu. U dospělých, těžká anémie z nedostatku železa negativně ovlivňuje fyzickou výkonnost.

Potravinové zdroje:

vnitřnosti, libové maso zejména červené, sardinky, žloutek, zelená list. zelenina
sardinky, tuňák a losos
fazole
sušené ovoce, jako hrozinky
vstřebávání železa z rostlinné potravy je podmíněno dostatkem vitamínu C
vstřebávání snižují oxaláty (špenát, rebarbora). Železo a vitamín E se vzájemně znehodnocují – nutno mít 8-hodinový odstup

Železo doporučené dávkování

Dietní doporučení: muži starší 18 let a ženy nad 50 let: 12 mg. Pro ženy 11-50 roků 15-18 mg denně.

Toxicita: Při vysokých dávkách železa hrozí předávkování! Dodržujte vždy uvedené dávkování na obalu výrobku. Potravinové doplňky nebo léky s obsahem železa ukládejte mimo dosah dětí!

Aktuální článek: Železo